重庆秦妈餐饮管理有限公司是集经营火锅餐饮、品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业。历经15年时间，现已发展成拥有在册员工3万余人、11家直营店、400余家连锁店、一个食品基地及技术研发中心、三个原料生产、种植基地、年销售额超过16亿元的大型餐饮企业。
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红花椒毛肚火锅，传递的不仅是川渝火锅文化，更是一份情怀。
粟新华，红花椒毛肚火锅的创始人，从父辈起，家中就一直经营重庆火锅生意。自小生活在这种环境中，不可谓不得火锅制作之精华。但这个豪爽义气的年轻人，并没有选择就这样继承父亲的事业，而是凭着一股冲劲和吃苦耐劳的精神，在社会上走南闯北，通过多年在各种类火锅店工作时的观察与体会，总结出了自己对现代重庆火锅文化的独特见解。2015年，秉承着让更多的人吃上正宗重庆火锅的愿望，他同一群对火锅有着同样爱好与研究的人，在深入全国各地，寻找优质的火锅原料，并进行了反复试验与创新之后，创办了镇江红花椒餐饮管理有限公司。
作为火锅底料食材之一的茂汶大红袍花椒，虽生高海拔之地，却不畏寒，不畏旱，努力向阳，积极生长。取公司名为红花椒，即是寓意红花椒毛肚火锅公司，在激烈的市场竞争中，能战胜困难，积极适应社会与时代的变迁，在继承传统的过程中，不断创新，与时俱进，绽放属于自己的光彩。
红花椒，浑身是刺，花不艳不香，但结出的果实却芬芳无比。正如红花椒人，勤劳务实，内秀于心，初见平淡无奇，细品之间，却处处是真心以待。花椒颗粒虽小，但在唇舌之间爆发的辛麻之味却复杂至极，起初刚猛爆裂，后又绵长醇厚，就像红花椒人，那股干劲儿，直爽劲儿，那种面对困难勇往直前，努力克服，不服输的倔劲儿，和对身边人的厚重绵长的道义。
也正是因为红花椒人的朴实勤奋，火辣热情，劲勇直悍与好胜尚气，才使得红花椒在短短两年时间内迅速壮大，发展成一家已拥有上千服务伙伴的知名餐饮公司，在上海、南京、镇江、高邮、滁州、江都、淮安等地区拥有多家门店。在公司创始人及热爱火锅事业的合作伙伴的共同努力下，红花椒餐饮有限公司始终以实干为基础、以创新为根本、以共赢为目的,围绕着“专注火锅、产品主义”这一核心价值观，不断优化完善，在经营中始终坚持诚信经营，致力于让每一位顾客都能吃到更健康、更卫生、更精致的食材。
红花椒人所要传达的不仅仅是川渝火锅文化，更是一份对传统、对经典、对勤劳质朴这种传统美德的敬意。在继承中创新，红花椒不断努力，寻找更适合自己的发展道路，努力将火锅文化，火锅精神通过美食传递出去，以火锅会友，将红花椒火锅品牌推向全国乃至世界舞台！
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“宽窄巷子”位于四川省成都市青羊区长顺街附近，作为成都知名地标，这里的美食与地道的成都风情让人神往。「宽窄巷子火锅」品牌正是致力于要做“成都端来的火锅”，为更多的食客们展现纯正、地道的“川味”，领略正宗的四川情怀。
宽窄巷子火锅只选用“张兵兵”牌特级牛油一位于牛腹部板油，采用独特工艺炼制，色泽清亮、原滋原味。搭配浓郁高汤，采用黄金配比，只为极致醇厚感和丰富层次感。
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坎爷秘制火锅是成都坎爷餐饮管理有限公司旗下的品牌，不仅传承了口味纯正地道的正宗川味火锅的特色，还根据南北方不同火锅口味的偏好对火锅底料进行了创新，用柔和浓香的牛油中和了成都火锅麻辣醇厚的口感，将麻辣辛香都蕴藏在口味独特的汤汁中，肉质绵软又不失嚼劲，从而满足了天南海北各位火锅发烧友的不同味觉需求。
坎先生经营着这家生意红火的火锅店，取名“坎爷”则是因为他的爷爷——一位对火锅有着独特情怀和坚守的老人，坎爷秘制火锅的味觉密码便是坎先生从这位老人手中继承的，从配料如何翻炒到火候如何控制，直至最终呈现出那一锅颜色鲜亮诱人的红汤，还原出了最地道的传统川味，那是老成都人深烙在回忆里最熟悉的味道了。
爷秘制火锅以牛油为底，搭配比例经过严格控制的辣椒和花椒，佐以数十种秘制香料进一步加工调味，使得火锅辣得恰到好处，让食客们既吃的酣畅淋漓，又不会伤及肠胃，为以辣著称的成都火锅笼罩上了一层别样温柔的面纱。
坎爷秘制火锅的店内菜品或许种类并不多，但绝对每一个都独具特色：九尺鸭肠、坎爷一口肉、九秒荷心、将军牛肉、坎爷霸王牛肝等等，在食材的来源和选料上极为苛刻，大到牛肉毛肚，小到葱姜蒜泥，都以高品质、最新鲜为标准。除了麻辣红锅外，为了照顾到不吃辣的顾客，还特别推出了番茄汤锅和大骨汤锅，在选择上缩小了火锅口味的地域差异，广受到店食客的赞许和欢迎。
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火尧火锅是一家很有态度的店。三张桌子，一块木匾，深居陋巷，却宾客盈门。火尧火锅大概是重庆最精致的一家火锅店了。小巷外就是灯火通明的解放碑，布满了大大小小的火锅店。火尧偏居一隅，大有你去你的灯红酒绿，我住我的悠然小居的味道。
整个小店充满了难以描述的道家禅意，复古的中国风极简装修。和那些仿佛道士们哼唱的配乐，让人不忍出声，在这里只想安安静静吃一顿火锅。此间只有你和味道。吃，本来就是简单的事情自古只为果腹。
食材只为新鲜，饮食文化取一巧字。许多人都望取巧，火尧只取一个鲜字，大智若愚，大巧若拙。所有食材都是进行鲜加工，锅底却是做足了功夫，重技而轻艺。
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