“朝天门”火锅始创于1935年，改革开放初期，朝天门实行品牌化经营使朝天门火锅不断发展壮大，2004年朝天门餐饮总部成立，转为企业化、集团化管理模式，2007年朝天门品牌获得特许经营资格，正式在全国开展连锁经营，2013年升级为“朝天门餐饮控股集团”。截止目前，朝天门餐饮旗下品牌在全国及海外拥有近500家连锁门店。在广东、湖北、山西、陕西、四川等地先后设立了分公司，并建有产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、营运示范店等完善的运营支持体系。
随着火锅的不断演变和发展，到公元一九二六年，回族的马氏兄弟把火锅搬入店堂，他们在原有毛肚火锅基础上加上了麻油、蒜泥和一些新鲜的蔬菜，火锅从此第一次登堂入室。
抗日战争时期国府内迁，国民党南京政府在重庆建立陪都，当时的正阳街是山城最繁华的一条街，也是政治、经济、文化交流的中心，有很多达官显贵经常出入于此，他们渐渐地喜欢上了这种独特的饮食习惯，便出现了以“云龙园火锅”和“夜光杯火锅”为首的火锅一条街，当时的正阳街被人们形容为“车水马龙，麻辣飘香”。从此火锅进入鼎盛时期，在重庆的大街小巷上都可以看到火锅的踪影，而山城雾都也就成为了火锅的故乡。
重庆有九大门：朝天门、千厮门、东水门、望龙门、太平门、储奇门、金紫门、南纪门和临江门。还可以看到重庆二、三十年代最具风格的吊角楼，他们依山而建，并且是用竹皮捆绑而成，称为“捆绑式房子”。现在名扬全国的各家重庆知名火锅正是秉承了正宗重庆火锅的传统技艺和文化内涵，更融入了时代气息和巴渝文化特征，开创了重庆火锅的新纪元。
部分入驻项目：
[淮安盱眙苏宁生活广场]……
招商联系人：
[穆生-发展/开发部总经理-139*****092]
[蒋伟--180*****777]
大渝火锅坚持原味，坚持选用川渝本土最上等原料，所用的核心原料都来自川渝两地，。坚持原汁原味，坚持继承传统古法，本色本味，坚持手工操作，坚持标准量化，让每一锅都安心，让每一口都舒心，让你每一次都有良好的体验！
大渝火锅技术研发人员都是土身土长的川渝人，并且长期从事川味研究与开发，每年光用于火锅底料与菌汤的研发费用就高达数百万，与全国最顶级的火锅企业与火锅大师长期进行交流与合作，使我们团队不断得到成长与进步！不计回报的付出与潜心研究，换来了我们今天天天大排长龙的景象！
大渝火锅店内昏黄柔和的灯光，安静沉稳。，一进门就是一条“鲨鱼脸”的大船！部分桌椅就在船上，在船体中用餐，在船头拿自助水果和蘸料，吃个火锅，仿佛置身于梦幻的加勒比世界，感觉就好像要经历一场乘风破浪的冒险之旅。不管是木门木桌大木凳，还是救生圈潜艇窗装饰，又或者是大片大片的文艺壁画，无时无刻不在提醒你：你是在一艘船上！
部分入驻项目：
[淮安万达广场]……
招商联系人：
[唐瑀-总经办董事长-180*****886]
[郑宇-招商部主管-187*****170]
黄色的木门、灰色的屋檐、推开门，回到了上世纪的老四川。
进门后，映入眼帘的便是满墙的黑白照片，这些照片记录着一个主角——老成都，似乎见证了这个地方的历史变迁和蓬勃发展。因为店主姓袁，在家排行老四，顾名思义——袁老四。
竹筷子、大铜锅，宽板凳，一张高于普通桌子的八仙桌，坐下来好像身临在这个火锅之乡。
店内1楼等候区备有各种小吃，等候排队时尽情享用。
大大的铜锅，既可以保证受热均匀，又能保持火锅底料的色泽。
由于是正宗的重庆口味，所有去过四川的、在四川住过的人，都会喜欢上这里的辣。如果你恰好有点怕辣，一小罐的秘制香油可以帮你缓解辣味，或者提前给店员说一声，把花椒换为青辣椒就可以了。
部分入驻项目：
[淮安金地广场]……
蜀香龙门火锅以“用心做味道，良心做品质”为经营理念，传承巴蜀火锅之文化精髓！由名师选用上等辣椒、花椒、牛油精心调制出口味地道纯正、口感鲜美醇厚的火锅美味！食材细致考究，全部采用新鲜独特的原料，秉承“辣得你心甘情愿，麻得你无怨无悔”的原则让你在鲜红亮丽的火锅里找寻遗失已久的味觉！
蜀香龙门火锅采用巴蜀古风园林式的川西风格，雕梁画栋，一步一景，典雅与端庄青砖与木雕的相铺相成，造就了古朴与时尚的成都韵味。
部分入驻项目：
[淮安九升国际广场]……
“有拈头成都市井火锅”深挖成都80年代的味道，以怀旧、复古为主题，将专属于四川的独特滋味，是全国有时代怀旧的知名火锅品牌。
有拈头的一大特色是用簸箕上菜。桌上的老鹰茶也不仅仅是用来喝的，还可以做汤底，老鹰茶很好的中和了牛油火锅的油腻，让锅底吃起来既香浓又不会上火，香而不腻，辣而不燥。
部分入驻项目：
[淮安淮海第一城新天地]……
