严厨老坛酸菜鱼以顾客体验为核心，顾客现点活杀的鲜鱼配以四川传统老坛泡制的酸菜/泡菜密制出酸辣，咸鲜，麻辣，酸咸开胃多种口味的酸菜鱼。截止到2018年6月30日，现有门店210家，是在综合体、购物中心开店数最多的酸菜鱼品牌，超过180家，其中万达体系门店28家，新城吾悦体系10家，永旺梦乐城3家、万象城2家，国内前十商业地产基本都有进驻。
产品以老坛酸菜鱼、特选涮菜、四川特色小吃、精选凉菜自制饮品组成.餐厅装潢以老坛为核心，加以现代元素，使餐厅既有传统文化的厚重有不失现代文化时尚的气息，给顾客以舒适轻松的消费体验。
严厨酸菜鱼汤底有六种口味，酸辣金汤、多c番茄、麻辣红汤、养生菌汤，泡椒口味、藤椒口味，还可以任意搭配成鸳鸯锅底。
部分入驻项目：
[南昌世茂广场]……
招商联系人：
[杨明发-招商部总监-185*****508]
[陈龙-招商部总监-158*****661]
“鱼秀才”用优质多样的食材、风味独特的酱汁和土陶锅的厚重、大气与朴素，让消费者回归最原始的美味和感动。
鱼秀才酸菜鱼，以钱氏独有配方为基础，选用最优质的酸菜，经过精心熬制。酸菜的脆爽，汤底的酸鲜与鱼片的滑、弹、嫩、相得益彰，构成了一幅您舌尖上独具魅力的风景。在全南昌都红翻天的老坛酸菜鱼餐厅，简直就是酸菜鱼届的扛把子。鱼秀才使用的泡菜采用正宗的古坛酸菜秘制之法，用植物油炒土坛的泡菜经过三十天以上的腌制，又酸又香。
部分入驻项目：
[南昌高新吾悦广场]……
九秒九柠檬酸菜鱼是广州市帝一餐饮管理有限公司旗下又一新作，主打老坛子酸菜鱼。
九秒九柠檬酸菜鱼为了给顾客提供最好吃的酸菜，九秒九柠檬餐厅的酸菜制定了一个标准，时间腌足35天，还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。而鱼肉，则采用手打的鲈鱼片，并且厚度精准至2mm，以确保肉质弹韧爽滑，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，维生素含量丰富。适于减肥者食用。
部分入驻项目：
[赣州九方购物中心]……
招商联系人：
[陈小龙-总经办总监-176*****756]
周渝食惦[1]是上海和翊创业投资管理有限公司旗下的品牌，建立于2014年9月，总部位于上海，属于火锅行业，菜系为重庆经典川菜。是一家以经营酸菜鱼为主，源自重庆经典川菜的品牌鱼火锅餐厅。2016年该品牌在上海徐家汇、浦东新区、松江区、闵行区、普陀区开设了6家直营餐厅。
公司研发团队经过多年潜心研究，在继承川、渝美食文化原有的基础上，融汇各类酸菜鱼锅为一体，结合现代人的饮食习惯，不断创新，形成了具有自己特色的酸菜鱼锅。
部分入驻项目：
[南昌恒茂梦时代国际广场]……
招商联系人：
[杨家君-招商部总经理-183*****874]
“鱼的错”，酸菜鱼配米饭，一款好吃不贵、创意十足、白领吃货专属的酸菜鱼强势来袭！以“一人一锅的精致快餐”形式推出，鱼的错酸菜鱼，采用进口无骨龙利鱼+川渝三年陈坛老酸菜+五常香大米，云集“鲜嫩、爽滑、回味悠长、香味扑鼻、食欲大开”五大优势。同时，在传统酸菜鱼基础上革新改良的新品种，番茄鱼、椒麻鱼、柠檬鱼等，款款特色鲜明！
年轻、个性、时尚就是它的就餐环境，黄色和黑色组合运用，猫和鱼的酷炫律动图案，生动跳脱，个性时尚，巧妙运用年轻的元素打造年轻吃货喜爱的个性化空间。
部分入驻项目：
[赣州南康城市商业中心]……
椒颜酸菜小鱼是北京椒颜餐饮管理有限公司旗下品牌，定位为小而美好的轻餐厅，为新一代时尚年轻消费群体提供时尚，健康，快捷，品质的餐饮体验。
椒颜酸菜小鱼店铺装修风格时尚、简约、清新、有文化感，全部拇指桌椅，鱼篓灯饰，保证舒适度与鱼的文化完美融合。仿古风格餐台，木质软坐桌椅、柔和温暖灯光给用餐者带来身体和精神的愉悦。因鱼相遇于此，“在这里，'鱼'你相遇”正体现了创始人对光临顾客的感激，珍惜相遇的缘分。
部分入驻项目：
[赣州华润万象城]……
