疫情之下，茶饮市场的增长前景面临着巨大的挑战和不确定性，但同时也让茶饮行业开启加速状态。
茶饮进入行业合作创新、企业自我迭代升级的好时期，直播带货、上线天猫旗舰店、全面上线第三方外卖平台、推出平价版子品牌、进入咖啡领域等各种动作不断。
尝到多元化布局甜头的海底捞，开始探索多业态发展的可能性。
9.9元一碗炸酱面、10元一杯水果茶、一份小吃卖4块钱、甜点只卖2块钱……这是海底捞的新品牌“十八汆（cuān）”走的路线——一个极致性价比的面馆。
根据中国饭店业统计的一系列最新调研数据，回顾了中国酒店餐饮的整体经营情况，包括营收情况、全日餐厅、中餐厅、及特色餐厅，以及重点市场的酒店餐饮特征。希望通过这些详尽的数据，和由表及里的解析，能为酒店餐饮开发和运营提供一些思路和启发。
包点市场的竞争已然加剧，品牌们都在想在国内百亿的市场中占据有利的地位。
适应当下消费者年轻化的需求，是一个系统的工程，它体现在消费场景的打造、产品的本身、品牌的营销等方方面面，目的也只有一个，就是抓住主流群体的消费心态。
对于大多数餐饮人而言，堂食短期内难以恢复，外卖收入杯水车薪，这些餐饮老板从一个月前就开始“花式自救”。
有餐饮老板表示，营业额只恢复到了平时20-30%的水平，是及时止损还是努力自救，陷入两难。
“据初步了解，目前已有7个省20多个地市组织发放了多种形式的消费券，激发消费潜力，个别地区乘数效应达11倍，短期效果已现。”商务部新闻发言人高峰于4月9日召开的网上新闻发布会上表示。
为刺激消费回暖，南京、杭州、济南等地纷纷出台政策向市民发放消费券，不少企业也纷纷跟进，推出企业版消费券，促进消费。
“复工复产后，深圳、广州外卖订单量分别位居全国前二。目前，广深等广东重点城市外卖经济已基本恢复至疫情前水平，超五成商家订单量超过疫情前。”来自美团外卖数据显示，2月深圳外卖新增用户飙升，与1月底相比，该平台新增用户数增长124%。
3月20日周末18时，南京大牌档在其抖音号开启了春季新菜直播，一男一女两名主播搭档在80分钟内完成了8道菜试吃，网友在直播后纷纷下单。
其实，对部分初尝甜头的食肆而言，线上直播或许是线上引流的助推器，可以谋求出路柳暗花明。
4月6日，随着海底捞被消费者发现菜品涨价之后，又有网友反映除了海底捞之外，西贝莜面村也涨价了。而经过激烈的舆论批评后，这两天事情出现了变化。
4月10日，海底捞紧急道歉，回应称此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益。
2020年注定是一个魔幻的一年，麦当劳大促上热搜，海底捞涨价也上热搜，一涨一跌，一褒一贬，换来的却都是各门店的排队。两个极端看傻了不少吃瓜群众，更让不少餐饮人感到更加彷徨，2020年的餐饮行业该怎么办？或许是大多人都在寻找的答案。
