最近一段时间，数个烘焙品牌相继获得高额融资：成立于2019年的墨茉点心局（需求面积:40-80平方米）（后简称“墨茉”），至今已经完成了4轮融资，估值已超10亿；虎头局渣打饼行（后简称为“虎头局”）完成近5000万美元A轮融资，估值已超20亿；月枫堂、爸爸糖、泽田本家等等，也都先后宣布融资。
针对鲍师傅估值达100亿的传闻，鲍师傅董事会秘书董闻达表示：“鲍师傅现在需要好好埋头做业务、做产品，未来比较长的一段时间内，暂时不会考虑融资。”同时他也承认，2021年3月到6月，鲍师傅有接触一些投资人，收到过一些TS（投资意向书），“各种估值都有，包括100亿元的TS"
知名糕点品牌——鲍师傅上半年开始启动新一轮融资，多数一线基金登门。伴随着烘焙赛道火热——虎头局、墨茉点心局融资一轮接一轮，鲍师傅的估值也被推到了令人咋舌的100亿元人民币，打破了当前烘焙赛道的估值历史记录。
餐饮业，残酷而美好！残酷在于其历经了数千年的发展后已经形成了完整而激烈的竞争机制，没有点真功夫几乎寸步难行；美好在于这样成熟的行业从来都欢迎真正优秀的人才与品牌，2020年的餐饮业，依然会蓬勃发展，会有失败更会带来更多惊喜。
鲍师傅门店排队人数减少，对于网红热度下降，鲍师傅表示：“我们从来没有想过当网红，鲍师傅的立店之本，永远都是食品安全和产品质量”。
