2月17日，杭州网红原创甜品烘焙连锁品牌欢牛蛋糕屋，宣布完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资，指数资本担任独家财务顾问。本轮融资将主要用于店铺拓展、供应链建设、品牌推广和团队建设。
曾一度“失势”的中式点心如今正炙手可热。主力玩家屡获融资，消费市场表现“疯狂”，再度强势归来的中式点心能顺利实现复兴吗？站在风口上的新中式点心品牌们能飞多久？
不知何时，长沙的餐饮品牌们就成了网红的代名词，而网红一词也被粗暴概况为“套路化排队”，甚至 “国潮+小红书种草+抖音探店”的组合也被宣扬成了长沙成功的“财富密码”。
最近大火的墨茉点心局（下称墨茉）和虎头局渣打饼行（下称虎头局），至今依旧大排长龙的茶颜悦色，开始占领抖音、快手和小红书，出现在各式“来长沙必吃”“长沙新晋打卡地”的帖子和攻略里，在全国不少年轻人心中“种上了草”。
无疑，烘焙赛道，特别是中式糕点版块还有巨大增长空间，资本的加入也必将推动这个品类的升级、发展。但这个赛道真如消费端看到的如此火热？还是“虚假繁荣”的资本游戏？中式糕点是否能抓住机会跑出品牌？恐怕还是要交给时间，和参与其中的人。
谁才是长沙中式烘焙“最靓的仔”
最近一段时间，数个烘焙品牌相继获得高额融资：成立于2019年的墨茉点心局（需求面积:40-80平方米）（后简称“墨茉”），至今已经完成了4轮融资，估值已超10亿；虎头局渣打饼行（后简称为“虎头局”）完成近5000万美元A轮融资，估值已超20亿；月枫堂、爸爸糖、泽田本家等等，也都先后宣布融资。
