虎头局处于“倒闭”状态；员工欠薪已达4个半月；算上供应商货款、贷款、工资、房租，总欠款额度可能高达2亿人民币；从去年4月开始虎头局已经累计裁员1000余人。
虎头局的发展模式正是以高线市场的核心商圈为扩张重点，采取现烤现做的制作方式。从创始人对店名及品牌形象的解释来看，胡亭创办虎头局最初的出发点也正是瞄准了其网红属性，试图以量取胜，前期通过大量宣传等营销活动就可以收割一大波客流量。
据窄门餐眼数据，中式传统糕点品牌「泸溪河」，目前其门店共计365家，覆盖13个省市自治区。但是「泸溪河」是否可以立足后，急速扩张，跑赢市场，那么新贵「虎头局」等的招数，老将「好利来」等的经验，都是值得虚心学习的。
因为疫情黑天鹅的不断反扑，导致企业为了增强抵抗性、分担风险、保住资金流、寻求新的增长和破局，选择放弃纯直营开放加盟。
2月17日，杭州网红原创甜品烘焙连锁品牌欢牛蛋糕屋，宣布完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资，指数资本担任独家财务顾问。本轮融资将主要用于店铺拓展、供应链建设、品牌推广和团队建设。
曾一度“失势”的中式点心如今正炙手可热。主力玩家屡获融资，消费市场表现“疯狂”，再度强势归来的中式点心能顺利实现复兴吗？站在风口上的新中式点心品牌们能飞多久？
最近大火的墨茉点心局（下称墨茉）和虎头局渣打饼行（下称虎头局），至今依旧大排长龙的茶颜悦色，开始占领抖音、快手和小红书，出现在各式“来长沙必吃”“长沙新晋打卡地”的帖子和攻略里，在全国不少年轻人心中“种上了草”。
无疑，烘焙赛道，特别是中式糕点版块还有巨大增长空间，资本的加入也必将推动这个品类的升级、发展。但这个赛道真如消费端看到的如此火热？还是“虚假繁荣”的资本游戏？中式糕点是否能抓住机会跑出品牌？恐怕还是要交给时间，和参与其中的人。
谁才是长沙中式烘焙“最靓的仔”
