8月27日，呷哺呷哺（需求面积:300-400平方米）发布2020年中期业绩公告。集团上半年收入为19.22亿元，同比减少29.1%；主要由于疫情影响。期内亏损2.52亿元，2019年同期盈利1.62亿
自2017年开始，呷哺呷哺就在其创始人贺光启带领下，从快餐转型休闲正餐。
近日，呷哺呷哺餐饮管理有限公司被列为被执行人，执行标的227338，执行法院为天津市津南区人民法院，案号为（2020）津0112执1624号。
由于呷哺净利润体量较小，且当前外卖占比已达15%，经营利润高于堂食，而疫情对外卖和公司零售产品（如火锅底料，汤料，炒酱等）有明显提振，实际净利润影响会小于对餐厅层面堂食的净利润影响。
3月4日，北京商报记者了解到，北京华联购物中心BHGMall和餐饮品牌“呷哺呷哺”合作，首次在线推出“呷哺呷哺”新鲜蔬菜和火锅套餐。目前，已在北京华联万柳、亦庄等9家购物中心推出，覆盖周边社区居民300万人。
疫情至此，湖北省外的防疫工作已经接近尾声，无论从国家层面还是地方层面，恢复生产都成了第一要紧的事情，今年是全面建成小康社会的收官之年，大家都宅在家无聊，不生产不消费，都不去制造GDP，怎么完成这个光荣而艰巨的任务呢？
今年7月，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社、昆明学院共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告(2019)》。报告指出：2018年我国餐饮产业规模比1978年增长780倍，复合增长率达到18.1%，已成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。研究表明，中国有望在2023年成为全球第一大餐饮市场。
冲销量，不重视服务端。我们后面复盘，让基础员工天天做促销是没用的，很多促销应该是靠产品力和品牌力，所以后来呷哺50%的KPI都是绑着客诉率。我建立一个微信指数，结帐的时候微信立刻蹦出来让你写点评，点评数量多且好的员工和店铺就会给相应的激励。
有人说，这世上没有什么问题是吃一顿火锅不能解决的，如果有，那就吃两顿。这看似是“吃货”一族们随口一说的玩笑话，但背后透露的却是火锅这一餐饮品类最真实的市场写照——深得消费者喜爱。
在产品忠诚度面前，品牌忠诚度就是个笑话，在没有新的爆品之前，品牌不能忘本。失去自己的护城河，就是被市场淹没的第一步。对餐厅来说，一个小小的投诉，很可能会毁了多年辛苦经营起来的好口碑。如果呷哺呷哺能够早在危机初始，就做出措施，可能情况就会大不一样。
