行业的发展源自于产品的不断更迭。产品是新品牌寻找差异化的最常见思路，我们来看当下市场中的这些品牌，有强调肉的、有强调食材产地的、有强调汤底的、有强调小料和饮品的……
9月16日，网友爆料海底捞多款产品“抄袭”巴奴毛肚火锅，引发争议。一种声音是，巨头面对挑战，向来是“走别人的路，让别人无路可走”；另一种声音是，产品外观相似谈不上抄袭，毕竟很多火锅店摆盘都差不多。
9月17日晚间，针对海底捞海底捞被质疑外观抄袭巴奴一事，巴奴毛肚火锅在其官方微信公众号发布声明称，海底捞是一家值得尊敬的企业，开创了服务主义的先河，如今又专注推出顾客喜爱的产品，非常欢迎海底捞加入巴奴产品主义的阵营。
最近，一向号称“不卖鲜鸭血”，只卖血旺的火锅一哥海底捞，做了一件“打脸”的事——开始上市鲜鸭血。
商业地产市场从不缺少的就是“竞争”，商场之间关于项目定位、业态占比、品牌级次的“暗自较劲”实则是对差异化、体验感、吸引力的发力，而作为商业市场核心组成部分的各品牌之间，也是暗流涌动。
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Sports Monster全国首店落地北京居然之家；粤菜老字号陶陶居上海开首店；Aspinal of London落户上海陆家嘴；85度C Woah在沪落成全球首家品牌概念店；巴奴上海首店将进驻环球港；首家无障碍影院落地上海
超级大店不只是空间，更重要的是基于审美的仪式感。餐饮业越往后发展，餐厅越不应该局限在一道菜，产品也不应定义成一道菜。“概念餐厅”的试探，也是对品类未来发展的预判。而对消费者来说，来这些店往往是带着十二分的期待。“小而美”的门店模式仍将是餐饮发展主要模式，但也要在体验端发力，转变为注重体验的“小而精”。
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2018年12月29日，位于双湖大道与郑新快速路交会处、南龙湖片区首个一站式商业综合体——龙湖锦艺城，以出道即巅峰的大手笔高调示人。
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巴奴在郑州开出2300㎡概念餐厅，却只摆放61个台位；星巴克在上海开出2700㎡烘焙工坊...餐饮品牌在用各种体验店来建立自己的“品牌教堂”！
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2018年，各行各业都在喊着资本寒冬，但茶饮行业竞争却是热火朝天。与此同时，小肥羊、小龙坎、巴奴等头部腰部餐企纷纷入局茶饮赛道……
