回顾今年以来火锅赛道的发展，内参君发现，寻找“第二增长曲线”成了巨头们纷纷在做的事情。
海底捞上新啤酒小龙虾、麦当劳上新“销魂半鸡”……大品牌们都盯上夜宵市场了？
这个夏天，火锅企业在资本市场的表现不再似从前般沸腾，似乎差了点火候。
今年2月中旬以前，海底捞的投资者还沉浸在股价不断创新高的激动中。但是之后的4个月里，海底捞的股价就持续下跌。截至7月2日，海底捞股价收报40.45港元，和今年2月19日的历史高点85.78元已经跌去了一半多。
近日，职业餐饮网记者发现，海底捞在北京开了一家新品牌，以招牌日式“蛋包饭”，乌冬面为主，高性价比人均30元，比其他日料店价格低很多。继土豆粉、盖饭、米线、面馆等新尝试，此次走了差异化路线，完全不同于以前的中式快餐，而是瞄准日式快餐赛道，海底捞为何盯上日式蛋包饭？
此前，媒体报道，海底捞在北京有近10家店铺歇业或延期开业。海底捞回应称多为物业方原因，但是特别强调“如果某一家店亏损，也看不到好转的希望，闭店很正常，但是目前还没有这种情况。”
美团创始人王兴在2019年发过这样一条朋友圈：“2019年，可能是过去10年最差的一年，但也可能是未来10年最好的一年。”这句貌似调侃的话，放在火锅巨头海底捞身上却分外贴切，甚至可谓一语成谶。
过去一周（6.21-6.26），张勇回应海底捞不好吃；喜茶即将完成新一轮融资；波司登关小店开大店；巴奴毛肚火锅将完成超5亿新一轮融资；三顿半将完成新一轮融资；知名烘焙品牌宜芝多门店全关……
这家店虽被自封为吉野家智能餐厅，其实店里面没有明显的“酷炫黑科技”元素。不过在快餐品类，门店增加一些新鲜、科技感的东西，在一定程度上，让顾客的用餐体验变得更好，而且减少排队时间成本和餐厅的员工成本，继而提高用餐效率。这对于初次尝试餐厅智能化的吉野家来说，无论是噱头还是有心在做，本次尝试或许可以得到一个满意的效果。
6月21日，肉制品龙头双汇发展收跌1.53%，股价报30.84元/股，总市值为1068.5亿元。与2020年8月底股价触达65.65元/股相比，双汇发展股价已经腰斩。双汇发展股价大跌的背后是母公司万洲国际的一则人事免职公告。6月17日，万洲国际发布公告，董事会主席万隆之子万洪建被免去执行董事及副总裁
