“西贝式”的愁云惨雾不是孤例，餐饮行业极重现金流。疫情期间，除少数拥有自营物流仍能送外卖的大连锁化西式快餐品牌，外婆家、眉州东坡等绝大多数主打堂食的餐饮品牌和商家都遭遇了与西贝相同的现金流危机。
2月9日，九毛九在其官方微信公众号发出延迟开业的公告。
TOP50中，休闲餐饮上榜数量最多，达13家，占比26%，新兴品牌8家，咖啡茶饮、烘培甜品发展蓬勃；中式正餐上榜9家，占比18%，川菜、湘菜、云贵菜成招调关注点；中式简（快）餐上榜7家，占比14%，以茶餐厅、小吃点心为主；火锅上榜8家，占比16%，特色火锅、串串创新力较强；异国风情餐饮上榜7家，新兴品牌占5家，西式正餐、简（快）餐正在转型求变；创意主题餐厅上榜4家，新兴品牌占比较高，达3家。
2019年，我国餐饮行业飞速发展，资本寒冬下，餐饮的行业的洗牌也在加剧，伴随着消费升级不断进行产业升级，餐饮行业市场需求不断扩大。根据中国饭店协会发布《2019中国餐饮业年度报告》全国餐饮收入4271.6万亿元，同比增长9.5%，GDP贡献900309万亿元，同比增长6.6%
为什么现在的餐饮品牌都越来越年轻化了？这是因为，时下的90后、00后成为中国消费市场主力，他们喜欢新奇、美味、与众不同的产品。同时作为新时代空巢秃头青年，他们对于健康、养生的品牌也是同样的追求。如何迎合年轻人呢？
在今天这个不断变化的时代，我们该如何打造一个成功的餐饮品牌呢？核心有三：产品、体验、场景。
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