杭州连锁餐饮品牌“炉鱼”，在北上广都有分店，但很少有人知道它属于外婆家餐饮集团；开遍国内各大城市的港式奶茶品牌米芝莲，其实是上海小南国集团旗下品牌。
“过去三年西贝一直在不停地发展，而我们守了三年，因为我不知道怎么走，店开得也少。现在，我们找到了新方向，老鸭集已经进驻5个城市，开了18家门店。接下来，将进入上海。”
外婆家创始人吴国平与内参君复盘起过往，分享了行业洞见、企业管理方法，以及应对危机的策略。他认为：“当下最迫切的，仍然是如何提高效率。”
疫情下，餐饮企业大部分都做了外卖，出于两个原因：一方面，年前很多餐饮企业订了非常多的新鲜食材，如果不做外卖，食材都要损耗，外卖可以拉回一些损失。另一个原因是很多门店无法裁员，也不好意思裁员，企业做外卖是为了保证部分员工有工作。
外婆家创始人吴国平在作线上系列公益论坛主题演讲时说：“现在还不是餐饮最困难的时期，4月份、5月份、6月份，餐饮企业日子是非常难熬的。餐饮企业恢复到原点会是什么时候，我估计到明年春节。”
外婆家旗下拥有品牌十数个，门店200余家，员工8000余人，在得知疫情蔓延后，掌门人吴国平主动安排退订年夜饭，关闭除“老鸭集”之外的所有门店。直到2月15日，“外婆家”停更了近一个月的微信公众号才发出消息，宣布外卖上线。
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“快慢不重要，活着才重要。”当下，外婆家如何活下去？从快时尚性价比，转变为好吃家常菜；从横向多品牌发展，到纵向聚焦....
有人预测，2019年将有大量餐饮人从购物中心逃离，但目前不少餐饮品牌的进mall运动仍在继续。餐饮撤店或许不是“逃离”，而是被“淘汰”。
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有媒体在外婆家某门店发现，洗菜池里洗拖把，厨师踩着案板走，部分食材不新鲜，蔬菜不洗就下锅，后厨冷菜间的门敞开，外人可以随意进入...
3月15日中午，外婆家就南京水平门店“厨师踩案板走”发布致歉信，门店立刻停业整改，会及时公告调查结果。
