自从品牌出现颓势之后，周黑鸭、绝味、煌上煌就开始了品牌自救之路。以周黑鸭为例，2019年，周黑鸭由直营转为了加盟，在产品上更是采用了多元化战略，除了鸭及鸭副产品外，又推出了素菜、水产品、鸡副等产品。
最近，卤味三巨头绝味食品、周黑鸭、煌上煌三家上市公司均发布了财报，营收分别实现31.44亿元、14.53和14.1亿元，同比分别增加30.27%、60.8%和3.1%。
紫燕百味鸡申请上市，“馋匪”获得刘强东背后的“女人”今日资本徐新投资，牌盛香亭拿到了腾讯的注资，“菊花开卤味”宣布完成1亿元的B轮融资等，可见2021上半年卤味赛道形成正被资本热捧。
绝味，依靠着一根鸭脖起家，发展到如今，市值已超400亿，门店过万家。它的发展历程如何？它又有哪些经营秘笈值得借鉴呢？
今年上半年，周黑鸭赚了2亿元，终于扭亏为盈。27日晚间，公司披露业绩预告，昨日公司股价一改往日低迷状况，开盘即涨，截至收盘涨幅超过10%。
揭阳天虹购物中心引进超百家品牌，其中包括天虹sp@ce超市、大蓝鲸梦幻王国、长安颂、滚得囍·广东猪肚鸡、TTL、宁妈妈、糖潮、甘杯、美的萌潮体验店、研养居、下午三点、往事若茶、阿婆牛杂等17个潮汕首店
曾是“烤鸭外交”的主角，也在APEC会议等国宴餐桌上出现，从1864年成立到今天，全聚德渐成“北京烤鸭”这个品类的代名词。尤其在2007年11月，登陆A股市场，造就多达18位千万富翁，更成为全聚德的高光时刻
资本市场上，周黑鸭（01458）、绝味食品、煌上煌被称为卤味“三巨头”。作为行业的竞争对手，这3家公司自然是要拿出来被比较的。截至8月27日，随着绝味食品中报的放榜，“三巨头”的上半年成绩单已集
上半年三大卤味阵营中最受伤的当属总部位于武汉的周黑鸭。一季度公司面临了千店关闭，也历经了49天工厂停止生产，就算疫情发展至今天，据公司情报专家《财经涂鸦》所了解，其位于武汉的业务也仅仅恢复了50%，可想而知所受创伤多重。
2月24日晚间，“烤鸭第一股”全聚德发布了业绩快报，2019全年净利润4718.7万元，同比下降35.4%，创下2007年上市以来新低;营收15.66亿，同比下降11.87，创下十二年新低。
