最近，卤味三巨头绝味食品、周黑鸭、煌上煌三家上市公司均发布了财报，营收分别实现31.44亿元、14.53和14.1亿元，同比分别增加30.27%、60.8%和3.1%。
紫燕百味鸡申请上市，“馋匪”获得刘强东背后的“女人”今日资本徐新投资，牌盛香亭拿到了腾讯的注资，“菊花开卤味”宣布完成1亿元的B轮融资等，可见2021上半年卤味赛道形成正被资本热捧。
资本市场上，周黑鸭（01458）、绝味食品、煌上煌被称为卤味“三巨头”。作为行业的竞争对手，这3家公司自然是要拿出来被比较的。截至8月27日，随着绝味食品中报的放榜，“三巨头”的上半年成绩单已集
来源：餐饮老板内参（ID：cylbnc）超过100万餐饮老板的每日经营读物。
2019年，周黑鸭困境思变。11月18日，周黑鸭宣布放弃其坚守了17年的直营经营模式，商业模式升级为直营+特许经营，正式加码对千亿卤制品行业的市场争夺。消息落地，股市反应十分热烈，周黑鸭也迎来了19年以来的最大涨幅。
从鸭界三雄2018年报可知，煌上煌和绝味营收稳步上涨，周黑鸭下滑明显。周黑鸭2018年财报也显示，这是其上市以来最严重的一次“业绩下滑”。
