自从品牌出现颓势之后，周黑鸭、绝味、煌上煌就开始了品牌自救之路。以周黑鸭为例，2019年，周黑鸭由直营转为了加盟，在产品上更是采用了多元化战略，除了鸭及鸭副产品外，又推出了素菜、水产品、鸡副等产品。
事发门店店长接受看看新闻knews采访称，接到顾客反馈“有老鼠跑进食品柜”，自己已经拿酒精喷雾和毛巾把橱柜边边角角都擦了一遍。至于为何食品柜会出现老鼠，其表示，“可能是自己大意了，没有把食品柜门关严实”。
最近，卤味三巨头绝味食品、周黑鸭、煌上煌三家上市公司均发布了财报，营收分别实现31.44亿元、14.53和14.1亿元，同比分别增加30.27%、60.8%和3.1%。
紫燕百味鸡申请上市，“馋匪”获得刘强东背后的“女人”今日资本徐新投资，牌盛香亭拿到了腾讯的注资，“菊花开卤味”宣布完成1亿元的B轮融资等，可见2021上半年卤味赛道形成正被资本热捧。
天眼查显示，8月5日，四川成都新津肆壹伍股权投资基金合伙企业（有限合伙）（以下简称“新津肆壹伍投资”）成立，注册资本11亿元，经营范围包括以私募基金从事股权投资、投资管理、资产管理等活动。
绝味，依靠着一根鸭脖起家，发展到如今，市值已超400亿，门店过万家。它的发展历程如何？它又有哪些经营秘笈值得借鉴呢？
据三方数据，2020年中国休闲零食市场达到了1.3万亿，其中肉类市场占据了1650亿市场，是一个非常大的子类目。天猫数据显示，2020年肉类零食增速达到了38.6%，肉类零食增速是整个休闲零食增速的两倍。
5月17日消息，聚焦家庭餐桌的风干辣卤连锁品牌「菊花开卤味」宣布完成B轮融资。本轮融资由万物资本领投，众源资本、不惑创投、浅石创投跟投，投资金额1亿人民币。此前，菊花开卤味已于2020年完成了由不惑创投投资的天使轮和A轮融资，不到一年时间，菊花开卤味成功完成三轮融资。
5月11日，中国热卤创意轻餐品牌开启者盛香亭创始人兼CEO李凌子表示，盛香亭首创热卤标准化，制作固体调料包，这种标准化、可复制性的热卤固体底料推动了品牌的快速扩展。
36氪获悉，近日，卤味火锅外卖品牌「京派鲜卤」完成百万元级天使轮融资，由韩建地产总经理崔永泉投资。据悉，本轮资金将用于拓展门店以及团队运营。
