粤式火锅品牌“捞王”，蓄力多时，踏上了赴港上市的征程。然而，捞王却未能在六个月内通过港交所聆讯，导致招股书失效。
海底捞关店、亏损背后，中国火锅市场呈现出冰与火共生的现状，火锅还是门好生意吗？
1月12日，七欣天国际控股有限公司（简称“七欣天”）披露IPO招股书，拟登陆港交所募资约2亿美元。
杭州连锁餐饮品牌“炉鱼”，在北上广都有分店，但很少有人知道它属于外婆家餐饮集团；开遍国内各大城市的港式奶茶品牌米芝莲，其实是上海小南国集团旗下品牌。
2021十大火锅热门品类中，有些二次崛起，有些遭遇滑铁卢，有些则早已熄火......
海底捞作为连锁餐饮中的头部企业，其股价在年初达到了85.78港元的历史高点，但随后海底捞的股价便进入了“跌跌不休”模式，截至2021年8月4日收盘海底捞股价为27.55港元，市值为1504亿，相较于股价高位时市值蒸发已超过3000亿港元。
值得关注的是，呷哺集团还宣布了最新重磅战略，将在上海设立第二管理总部，实施北京、上海“双总部”战略，并启动“东扩南进”的发展战略。下一步，呷哺集团将在东部沿海城市、长三角区域和大湾区等地快速扩张。呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，未来三年，呷哺呷哺预计至少新增500家门店，从现有的千家门店扩增至1500家左右，并差异化经营南北方市场。
“宅家吃火锅”消费模式的异军突起，让火锅食材超市成为了当红炸子鸡，屡获资本青睐。但如今不到一年，其热度似乎就消散了，市场一地鸡毛。爆火的火锅食材超市为什么不香了？未来，还能走多远？
对于吃火锅这件事，Tina有着自己的执着：汤底要用料考究，配菜要鲜嫩水灵，关键是荤菜千万不能千篇一律的主打羔羊、肥牛，在Tina看来，如果一家店克隆了食客脑袋里最寻常的想法作为菜单，那它注定将失去灵魂。
成立16个大区，以区域为核心进行产品研发、营销、员工培训、拓店计划等工作，权利进一步下放；
