火锅这个规模最大的餐饮赛道，增长已经疲软。预计到2025年，国内火锅行业市场规模将突破6600亿元。但到2025年，增速为4.3%，远低于2022之前的双位数增长数值（剔除2020年）。
关于中国快餐市场的5点洞察：第一，快餐正在走向正餐化；第二，大量年轻人会主动选择吃快餐；第三，年轻人吃快餐，好吃越来越重要；第四，人们爱吃中式快餐，但中式快餐头部品牌还未出现；第五，专业服务类行业，对快餐的需求量更大。
赛百味比麦当劳成立的时间还要晚10年，但是强势崛起为全球门店数最多的餐饮集团，巅峰时有4万多家连锁店，无人能敌。但前段时间，有媒体报道称，赛百味被爆出正在寻求出售！
36氪获悉，餐饮连锁品牌「西贝」正孵化一个名为“贾国龙酒酿空气馍”的快餐子品牌。该项目在11月正式启动，首个测试门店已经在11月30日于北京开始内部试运营。
随着人们生活节奏的加快，方便快捷的西式快餐的市场规模日益扩大。据艾媒咨询的数据，疫情对西式快餐行业的影响较小，2021年西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2022年达3201.2亿元。
味千拉面在上海举办了“大骨熬汤50年，全球门店800家”的品牌战略升级发布会，看得出来，这家1968年始创于日本、1996年由潘慰从日本引入香港以及内地的拉面品牌，是打算和“骨汤”杠上了。
招股书显示，2022年前5个月，乡村基的营收为17.93亿元，上年同期为17.33亿元；2022年前5个月他们出现了净亏损2224万元，而上年同期则是净利润6426万元。这是三年来乡村基业绩的“冰点”，在疫情最严重的2020年，乡村基全年只亏损了242万，2021年净利润1.09亿，而今年5个月就亏损超2千万，较去年同期下降135%。
乡村基上线“玫珑瓜气泡水”、“清爽柠檬茶”，定价8元；老娘舅不甘落后，紧追步伐，在原有饮品杨梅汁和橙汁的基础上，向新茶饮靠拢，上新了“梅柚淳”、“芒桃淳”，定价在10元档；吉野家在月底接力，上新“桃汽花果特饮”、“斑斓叶厚椰乳”，定价15元。
近日，汉堡快餐品牌「顾思特汉堡」完成A轮融资，投资方为光伟资本。
“品类融合”正在成为中式快餐品牌们的统一动作，这使得大家变得越来越像。通过盘点，我们将当下中式餐饮品牌的进化趋势归为三大类
