由于呷哺净利润体量较小，且当前外卖占比已达15%，经营利润高于堂食，而疫情对外卖和公司零售产品（如火锅底料，汤料，炒酱等）有明显提振，实际净利润影响会小于对餐厅层面堂食的净利润影响。
这家翠华旗舰店，位于中环威灵顿街15-19号地下至二楼，自1998年9月起营业至今。店铺建筑面积约8160平方英尺，目前月租约130万港元，租约原定于今年10月到期。翠华的历史可追溯至1967年。当时蔡创波在香港旺角甘霖街成立了一家小冰室，招牌菜为奶茶、鱼蛋、咖喱牛腩和奶油猪仔包。
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“我们的现金流可以撑两个月、外卖又能让我们撑多几个月，贷款批下来，我们撑过今年没问题……”在深圳华强北附近的一栋写字楼里，八合里海记董事长林海平一边冲功夫茶一边说。
2019年11月28日上午10点，2020首版《北京米其林指南》在北京正式发布，这个火遍全球的“轮胎餐饮指南”终于来到了北京。伴随着期待和怀疑，米其林指南的北京之旅走得并不顺利。先是发布预告海报上的用图被指并非是北京而是天津的“津门故里”，发布会前日又被韩国媒体爆出“米其林指南可花钱买星级”，截至28日上午11时，该微博词条阅读量破百万。
此次，我们测评了Manner、Flykoi、瑞幸、7-11、全家、CoCo都可等，采访了多位咖啡、茶饮和烘焙的资深从业人员，发现在这小小几平米的档口里，飓风式的竞争正在酝酿。特别是随着巨头进入，或许会重演一次“繁华过后一地鸡毛”的景象。
超级大店不只是空间，更重要的是基于审美的仪式感。餐饮业越往后发展，餐厅越不应该局限在一道菜，产品也不应定义成一道菜。“概念餐厅”的试探，也是对品类未来发展的预判。而对消费者来说，来这些店往往是带着十二分的期待。“小而美”的门店模式仍将是餐饮发展主要模式，但也要在体验端发力，转变为注重体验的“小而精”。
试水直播，和大众品牌合作，上线外卖服务，推出啡快概念店……星巴克在下沉市场的路上越走越远。相应地，星巴克还推出了各种“接地气”的营销活动，比如取咖啡对暗号、盲盒式杯子营销、多种营销活动叠加等，让用户深陷其中无法自拔。可以看到的是，曾经“高冷”的星巴克已经在为消费者的消费习惯而改变，而消费者也被星巴克的“讨巧式”营销成功收买了。
品牌文化的提炼，品牌故事内涵的深耕，对于打造火锅企业品牌形象，营造饮食情感，加深客户记忆非常重要。有拈头紧抓“成都火锅”独特的“市井气息”，从大环境到小细节，营造出丰富而地道的市井文化。
最近几年，由于经营成本上涨，电商入侵等因素，传统中式快餐行业步履艰辛，几乎陷入停滞状态，过去以标准化为代表的中式快餐时代已然不能适应当下90/95等主流消费者的需求，所以特色化、休闲化、时尚化等创新元素的融入已变为新的经营思路。
11月5日晚，海底捞发布公告，公司与上海緣澍餐飲管理有限公司、上海好萃餐饮管理有限公司等4家公司，就可能的收购订立谅解备忘录，欲收购“汉舍中国菜”和“Hao Noodles”两个品牌的餐饮业务。
