进入2021年，资本对餐饮行业的关注度明显更高了。仅上半年，就发生了数十起投融资事件，涉及各个细分品类和业态，其中，中式面食品类的融资数据最为抢眼。
回顾今年以来火锅赛道的发展，内参君发现，寻找“第二增长曲线”成了巨头们纷纷在做的事情。
经历两年的冷静期后，轻食又有卷土重来之势。一来新入局者众多。企查查数据显示，2021年刚过半，就已经有3172家新注册轻食企业，超过2020年全年。
北平制冰厂的饮品种类很多，包括气泡饮、鲜果冰、花果茶、咖啡、玻璃瓶汽水、冰棍、酸奶、烘焙、西点、巧克力等，饮品的价格在18-35元之间。无论是饮品还是甜点，价格都与其他新式茶饮相差无几，可见老字号并没有想走低价的意思。
这个夏天，火锅企业在资本市场的表现不再似从前般沸腾，似乎差了点火候。
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据三方数据，2020年中国休闲零食市场达到了1.3万亿，其中肉类市场占据了1650亿市场，是一个非常大的子类目。天猫数据显示，2020年肉类零食增速达到了38.6%，肉类零食增速是整个休闲零食增速的两倍。
开快闪店如果仅仅停留在以创意搭建为驱动，网红打卡、微博&朋友圈互动为主要内容，却忽略其最核心的体验功能、线下流量获取能力，那快闪店活动对市场开拓的价值将大打折扣。
近日，麦当劳推出半只鸡和啤酒味饮品的套餐组合，每天下午5点开卖，一直卖到凌晨。无论是卖鸡架还是半只鸡，西式快餐巨头们纷纷“吃鸡”的背后，都是在布局夜宵市场，做西式快餐的增量市场。
据相关数据报道，夜间经济预计今年规模将达36万亿元。夜经济可以提高设施使用率、增加社会就业、提高消费水平、带动区域发展，是城市消费的“新蓝海”。在各个地区对外公布“十四五”规划和2035年远景目标，“夜间经济”也成为各地拉动经济发展的重要内容。
