高端玩家云集，2020年持续霸占热搜榜首，线上订单金额占全品类三成。
36氪获悉，近日，卤味火锅外卖品牌「京派鲜卤」完成百万元级天使轮融资，由韩建地产总经理崔永泉投资。据悉，本轮资金将用于拓展门店以及团队运营。
火锅行业陷入激战，细分趋势愈演愈烈。鱼火锅门店数跃居细分品类第一，因此竞争也更为激烈。
虽然借着猛男服务营销，餐厅再一次火了一把，但这种打“擦边球”的噱头营销，搞不好很容易翻车。营销翻车事件年年有，无论是餐饮新秀还是传统老牌餐企，抖错机灵“坑”了自己的不在少数。就像最近因打两性关系擦边球文案，茶颜悦色“翻车”，两次出来致歉。
36氪获悉，社区食材连锁品牌「懒熊火锅」近日完成近亿元A轮融资，由星陀资本领投，老股东虢盛资本和字节跳动跟投，本轮资金将主要用于数字化系统研发和市场扩张。2020年，懒熊火锅曾获得种子轮融资、来自字节跳动的天使轮融资和虢盛资本的pre-A轮融资，截至目前累计融资金额超亿元。
疫情之后，牛肉受到热捧，对于5年前井喷式爆发的潮汕牛肉火锅风口，多数餐饮人还记忆犹新。2021年，这股热潮很可能卷土重来，只是这一次的风口，只跟牛肉本身有关。
3年前鼎盛时期，一年新增上万家门店;如今，剧烈洗牌下，大波门店倒下。
不管是美食博主、汽车博主，还是颜值博主、情侣博主，只要你有一定数量的粉丝，就都有机会和明星合拍抖音。有的时候，明星们的目的是宣传电影，更多的时候，是为自己开的火锅店、烤肉店、奶茶店站台。
这一次，入局者是一手创造了“餐+饮”模式，并让其在餐饮行业里得以盛行，在全国拥有140家门店的休闲火锅巨头“湊湊”。
一度背负“业绩拖累”名声的湊湊，在2018年终于交出一份盈利的成绩单，而其母公司“呷哺呷哺”最近却一直被翻台率变低、盈利下滑的名声裹挟，不久前呷哺又发布了盈利预警，这让其愈发显得危机重重。
